Outdoor-Abenteuer und extreme Sportarten im Aostatal: Heliskiing & Freeriding zwischen Adrenalin und Natur Das Aostatal ist kein Ort für halbe Sachen. Wer sich hier in die Berge wagt, bekommt entweder stille, verschneite Wälder und klare Bergluft – oder steile Abfahrten, die einem das Herz bis in den Hals treiben. Beides ist möglich. Und manchmal sogar beides an einem Tag. Heliskiing im Aostatal – ein Aufstieg ohne Lift Ein Helikopter, ein Gipfel weit über der Baumgrenze, Stille. Nur das Rotorgeräusch hängt noch ein paar Sekunden in der Luft, dann ist er weg. Jetzt stehst du da. Ski unter den Füßen, 360 Grad Panorama, unberührter Schnee. Heliskiing ist kein Sport für Statistik-Freaks, die Höhenmeter zählen. Es ist das Erlebnis, eine Linie in eine weiße Fläche zu ziehen, die vor dir noch niemand gefahren ist. Natürlich: Es ist nicht ohne Risiko. Das Aostatal bietet eine Reihe offizieller Zonen fürs Heliskiing, kontrolliert und begleitet von erfahrenen Guides. Trotzdem – Lawinenk...
Das Aostatal, eine atemberaubende Region im Nordwesten Italiens, ist bekannt für seine beeindruckenden Berge, malerischen Dörfer und eine reiche kulinarische Tradition. Heute stellen wir Ihnen ein schnelles und köstliches Rezept vor, das die Essenz dieser Region einfängt: Polenta mit Wildschweinragout. Dieses Gericht vereint den herzhaften Geschmack der alpinen Küche mit der Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung.
Zutaten:
Für die Polenta:
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 l Wasser
- 1 TL Salz
- 30 g Butter
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
Für das Wildschweinragout:
- 500 g Wildschweinfleisch (oder Rindfleisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Rotwein
- 300 ml Brühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Polenta kochen: In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Die Polenta unter ständigem Rühren einstreuen und für etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie dick wird. Zum Schluss Butter und Parmesan einrühren, dann beiseite stellen.
Wildschweinragout zubereiten: Das Wildschweinfleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Alles zusammen anbraten, bis das Gemüse weich ist.
Deglacieren und köcheln: Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen. Brühe und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ragout 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Anrichten: Die Polenta auf Tellern anrichten und das Wildschweinragout darauf servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Ein Geschmack der Alpen
Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Die cremige Polenta harmoniert perfekt mit dem herzhaften Ragout und bietet eine hervorragende Möglichkeit, den Geschmack des Aostatals in die eigenen vier Wände zu bringen.
Lassen Sie sich von der alpinen Küche inspirieren und genießen Sie ein Stück Italien, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt. Guten Appetit!